Här kommer receptet på en underbart god röd curry som jag hittade hos söta Tsukii för länge sedan men som fortfarande är en favorit för mig.

Jag har dock kortat ner hennes recept och visar bara vad jag använde denna gång. Så klicka HÄR om du vill se orginalreceptet.

 

 

ca 3-4 portioner

 

Ris

800 gr kycklingfilé

2-3 msk matlagningsolja (det ska täcka kastrullens botten)

1½ msk red curry paste

1 burk kokosmjölk

2 msk fisksås

3 tsk strösocker

1 burk mini majs (eller bambuskott)

1-3 thaibasilika blad

½ gul paprika

½ röd paprika

 

Börja koka riset direkt

Strimla paprikorna och kycklingen

skölj mini majsen

värm oljan i en kastrull och stek curry pastan i ca en minut

häll i kokosmjölken, strösockret och fisksåsen

tillsätt kycklingen och låt den koka så att den nästan är helt färdig.

tillsätt mini majs och paprikorna

låt det koka så att kycklingen är helt klar

tillsätt thaibasilikan efter smak

 

Sedan är det klart!

 

 

Jag älskar både röd och grön curry, det är smaker som får mig att känna mig hemma.

Har ni möjlighet att testa det här receptet så gör det!

Det är sådant som får mig att klappa mig på magen och nynna "Yummy, yummy in my tummy" och jag vågar nästan säga att ni inte kommer bli besvikna!