Broccolisoppa, my way
Visste ni att broccoli är en av det nyttigaste grönsakerna? Antioxidanter, kalcium, järn, vitaminer {massor med olika vitaminer!), fibrer & ja, allt möjligt gott och nyttigt.
Broccoli sägs också motverka cancer vilket känns riktigt positivt och värt att nämna såhär i oktober månad och allt.
Broccoli är dessutom en av mina favoriter att tillaga, dock en grönsak som jag verkar glömma bort lite titt som tätt, {Det är ju riktigt gott och mättande!) Så idag tog jag fram lite fryst broccoli och gjorde mig en soppa till lunch/middag.
Tänkte dela med mig om hur jag gör min sopppa:
Jag använder:
2-3 portioner
Ca 200-250 gr {fryst} broccoli (jag vet inte exakt, jag lagar alltid "på en höft" man får gå efter egen smak)
½ - 1 gul eller scharlottenlök
1 - 2 vitlöksflyftor (jag ÄLSKAR vitlök.. så jag tar minst två.. beroende på storlek)
Lite smör att steka löken med
Cayennepeppar
salt
vitpeppar
chilipulver
Vatten
1 - 2dl grädde {åter igen, jag höftar här.)
2 tsk grönsaksbuljong, pulverbuljong.
Såhär gör jag:
Hackar löken och vitlöken ganska grovt och steker dem med lite smör i en kastrull.
Salta peppra och ha på cayennepulvret.
Här brukar jag också ha på pyttelite chilipulver så att man får fram smaken ordentligt. Tänk på att inte överdriva med kryddningen [och med det menar jag absolut chilin] här.. det går alltid att få fram mer styrka/smak senare.
Dags för broccolinTillsätt vatten så att det täcker broccolin
Nu är det bara att tillsätta buljong och smaka av med grädde så att det blir lite krämigt.
Saknas det smak så kan man krydda lite extra, men buljongen brukar sköta det mesta.
När jag är nöjd med smakerna så tar jag av kastrullen från plattan och mixar allt med en stavmixer {Se upp för stänk! En kökshandduk över kastrullen brukar skydda ganska bra).
Hoppas ni gillar det! Jag fullkomligt ÄLSKAR min soppa och den känns perfekt nu när tårna börjar förvandlas till istappar.
Gaeng ped gai
Ingredienserna, det som saknas på bilden är såklart kycklingen
Det bästa när man lagar den här rätten är att man får smaka av hur mycket man vill...
Här kommer receptet på en underbart god röd curry som jag hittade hos söta Tsukii för länge sedan men som fortfarande är en favorit för mig.
Jag har dock kortat ner hennes recept och visar bara vad jag använde denna gång. Så klicka HÄR om du vill se orginalreceptet.
Gaeng ped gai
ca 3-4 portioner
Ris
800 gr kycklingfilé
2-3 msk matlagningsolja (det ska täcka kastrullens botten)
1½ msk red curry paste
1 burk kokosmjölk
2 msk fisksås
3 tsk strösocker
1 burk mini majs (eller bambuskott)
1-3 thaibasilika blad
½ gul paprika
½ röd paprika
Börja koka riset direkt
Strimla paprikorna och kycklingen
skölj mini majsen
värm oljan i en kastrull och stek curry pastan i ca en minut
häll i kokosmjölken, strösockret och fisksåsen
tillsätt kycklingen och låt den koka så att den nästan är helt färdig.
(Glöm inte att kolla till riset, är det klart?)
tillsätt mini majs och paprikorna
låt det koka så att kycklingen är helt klar
tillsätt thaibasilikan efter smak
Sedan är det klart!
Jag älskar både röd och grön curry, det är smaker som får mig att känna mig hemma.
Har ni möjlighet att testa det här receptet så gör det!
Det är sådant som får mig att klappa mig på magen och nynna "Yummy, yummy in my tummy" och jag vågar nästan säga att ni inte kommer bli besvikna!
Chokladmousse, gottigott
Hemsk bild, but that's the way it is..
Hittade receptet hos Bara en kaka till {Bloggtips!! in och inspireras!)
Man behöver:
200 g choklad {hälften 70% choklad, hälften mörk blockchoklad)
3 ägg
4,5 dl grädde
4 rågade msk florsocker
och 1-3 msk rom
Nu kommer vi till det roliga:
1. Smält chokladen i ett vattenbad
2. Vispa grädden, fluffig och lätt.
3. Vispa äggen tillsammans med florsockret {i en annan bunke!) så det blir ljust och fluffigt
4. Rör ner chokladen i äggensmeten under omrörning
5. Vänd ner grädden i chokladsmeten, F Ö R S I K T I G T
6. Börja med att hälla i en matsked rom i smeten och smaka av (åter igen, rör om försiktigt så att luften stannar kvar i smeten) om det inte räcker så får man testa med en eller två matskedar rom till. Det ska inte smaka för mycket rom.
7. Häll upp moussen i serveringsskålar och ställ in i kylen några timmar innan servering.
3-4 timmar borde vara perfekt.
8. Servera och njut!
Jag toppade min mousse med daim och hallon precis innan servering.
Smarrigt!
Smarrigt filmjölksbröd
Lite väl dålig kvalité på den här bilden, men det bjuder jag på idag!
Hittade ett recept på ett smaskigt bröd här om dagen, justerade det lite så det passade mina smaklökar och det blev riktigt bra resultat.
Man behöver:
En ugn som står på 175 grader
En limpform/avlång brödform
Bakplåtspapper
4 dl filmjölk
1 dl mörk sirap
1 dl linfrön (krossade eller hela, jag använder hela)
110gr hackade nötter (vad gillar du? jag använder solrosfrö, hasselnötter och mandlar, grovt hackade)
en handfull hackade och torkade frukter (brukar finnas påsar med torkad frukt på t.ex ica. Plommon, russin osv. ta det du gillar)
(här kan du balnda ihop de överstående ingredienserna i en bunke tillsätt sedan resterande ingredienser)
5 dl rågsikt
1 dl rågmjöl
1 tsk bikarbonat
Blanda ihop alla ingredienserna.
Bakplåtspappret ska klä formen och sedan fylls den med smeten.
In i ugnen i 75 minuter.
{Efter ca 30-45 minuter kan det vara bra att lägga på en bit grillfolie för att inte brödet ska brännas för mycket.. på bilden ser ni brödet jag misslyckades med.. det blev bränt.)
OBS: LÅT BRÖDET SVALNA INNAN NI SKÄR I DET.
Då är det helt färdiggräddat och det håller sig längre.
Världens enklaste bröd? Ja jag tror faktiskt det!
Hoppas det smakar!
Fantastisk chokladsås
Yum, big time!
Här kommer ett recept på fantastisk chokladsås som jag ramlade över för några dagar sedan.
Det är en jättegod chokladsås som passar både varm och kall.
Om man vill kan man göra som jag gjort på bilden, att förvara den i en burk i några dagar {kanske 2-3 dagar? beroende på hur den känns)
Du behöver:
1½ - 2 dl grädde
3 dl strösocker
4 msk kakao
1 tsk vanilj eller florsocker
ca 50 gram smör
Blanda strösocker och kakao i en kastrull (innan kastrullen blir varm), på så sätt får man bort klumparna som kan gömma sig i kakaon.
Häll på grädden och låt det koka upp. Koka på låg värme så att sockret smälter/löses upp.
Klicka i smöret och teskeden med vaniljsockret eller florsockret.
Låt såsen svalna lite, då kommer du också se att konsistensen kommer tjockna lite.
Jag skulle kunna tänka mig att det vore gott med lite salt i såsen, eller kanske lite kaffe? Man kan leka väldigt mycket med smaker.
Hoppas ni kommer gilla den!
För de här receptet är så enkelt så att det sitter fast i min hjärna redan ;)
Mango & Passion smoothie
Hur man gör min älskade Mango & passion smoothie:
Ca 1 ½ dl fryst mango
2 Passions frukter {urgröpta såklart..)
Ca 3 dl God morgon apelsinjuice
Blanda mangon och passionsfrukten i en mixer, smaka av med juicen och DONE!
Underbart god och frisk start på dagen!
Hur enkelt som helst ♥
Rensa
Idag efter jobbet fick jag problem med att bestämma vad jag skulle göra för middag. Så tillslut valde jag att göra lax.. den svåraste fisken enligt mig. Problemet med lax är att jag inte gillar laxsmaken. Det mina vänner, är ett stort problem.
Dessutom ville jag rensa lite av det lilla jag redan hade i kylen så det var bara att försöka vara påhittig.
Resultatet? Helt ok! Ingen laxsmak.
Det jag hade att leka med: Potatis, champinjoner, ost, yoghurt, grädde, chili, charlottenlök och självklart: lax.
Nu måste ni förstå att jag är nybörjare i köket.
Därför hällde jag ner lite av allt i en ugnsform (förutom potatisen, den kokade jag) och valde att skippa yoghurten.
Tadaaa. {ca 175 grader, 25-30 min]
Inte det bästa receptet, eller maträtten. Men det blev gott och detta kommer nog bli min nödlösning fler gånger.
Dessutom ville jag rensa lite av det lilla jag redan hade i kylen så det var bara att försöka vara påhittig.
Resultatet? Helt ok! Ingen laxsmak.
Det jag hade att leka med: Potatis, champinjoner, ost, yoghurt, grädde, chili, charlottenlök och självklart: lax.
Nu måste ni förstå att jag är nybörjare i köket.
Därför hällde jag ner lite av allt i en ugnsform (förutom potatisen, den kokade jag) och valde att skippa yoghurten.
Tadaaa. {ca 175 grader, 25-30 min]
Inte det bästa receptet, eller maträtten. Men det blev gott och detta kommer nog bli min nödlösning fler gånger.
Nom Nom
Något jag har blivit totalt besatt av är så underbart gott.
Delikatessyoghurt med vaniljsmak + kiwi (eller blåbär/halllon) smaskens!
Detta kräver jag nästan varje morgon, iallafall har jag gjort det den senaste veckan. Mmm vad gott!
Perfekt att unna sig lite då och då
Delikatessyoghurt med vaniljsmak + kiwi (eller blåbär/halllon) smaskens!
Detta kräver jag nästan varje morgon, iallafall har jag gjort det den senaste veckan. Mmm vad gott!
Perfekt att unna sig lite då och då
Från mig till er
Min räksallad
Igår slog jag på stort och gjorde en egen version av räksallad. Det kanske är någon som redan testat denna varianten men för mig var det nytt och spännande. Salladen är ljummen och passar otroligt bra nu på sommaren.
Jag använde mig av:
½ Aubergine
1 Zucchini
2 Tomater
4 Färska champinjoner
1 Halloumi
Räkor efter eget tycke (gärna en massa) och en påse "Sommar blandning"-sallad.
Så här gjorde jag:
Aubergine och zucchinin tärnade jag i ganska små bitar, stekte tillsammans med smör och salt + peppar. (saltet hjälper till att dra ur vätskan från A och Z)
När de börjat mjukna (blir brungröna till färgen) skivade jag champinjonerna och hade i dem tillsammans med A + Z. Smaka av så att det är god smak på grönsakerna.
Till sist tärnade jag halloumi osten och stekte dem i stekpannan också.
De varma ingredienserna fick stå och svalna lite medan jag skalade räkorna och sedan blandade jag i dem och tomaterna. Den vanliga salladen behöll jag på sidan av då de är godare när den fortsätter vara krispig.
Till detta tror jag att det blir riktigt gott med Milkos: "Crème Fraiche Fetaost & Soltorkade tomater", mums. Tyvärr hade jag inte det själv när jag lagade detta, men som sagt så tror jag att det passar riktigt bra.
